Odparovanie je fyzikálny proces premeny kvapaliny na plyn. Všeobecne povedané, výparník je predmet, ktorý premieňa kvapalnú látku na plynné skupenstvo. V priemysle existuje veľké množstvo výparníkov a výparník používaný v chladiacom systéme je jedným z nich. Výparník je veľmi dôležitou súčasťou štyroch hlavných komponentov chladenia. Nízkoteplotná skondenzovaná kvapalina prechádza výparníkom na výmenu tepla s vonkajším vzduchom, vyparuje sa a absorbuje teplo a dosahuje efekt chladenia. Výparník sa skladá hlavne z ohrievacej komory a odparovacej komory. Ohrievacia komora poskytuje kvapaline teplo potrebné na odparovanie a podporuje varenie a odparovanie kvapaliny; odparovacia komora úplne oddeľuje dve fázy plyn-kvapalina.
Para generovaná v ohrievacej komore má veľké množstvo tekutej peny. Po dosiahnutí odparovacej komory s väčším priestorom sú tieto kvapaliny oddelené od pár samokondenzáciou alebo pôsobením odhmlievača. Odhmlievač je zvyčajne umiestnený v hornej časti odparovacej komory.
Výparník je rozdelený do troch typov podľa prevádzkového tlaku: normálny tlak, tlakový a dekompresný. Podľa pohybu roztoku vo výparníku ho možno rozdeliť na: ① typ cirkulácie. Vriaci roztok mnohokrát prechádza cez vykurovaciu plochu vo vykurovacej komore, ako napríklad typ s centrálnou cirkulačnou rúrkou, typ závesného koša, typ externého ohrevu, typ Levin a typ s núteným obehom. ② Jednosmerný typ. Vriaci roztok prechádza cez ohrievaciu plochu raz v ohrievacej komore bez cirkulujúceho toku, to znamená, že koncentrovaná kvapalina je vypúšťaná, ako je typ stúpajúceho filmu, typ klesajúceho filmu, typ miešacieho filmu a typ odstredivého filmu. ③ Typ priameho kontaktu. Vykurovacie médium je v priamom kontakte s roztokom na prenos tepla, ako je napríklad ponorný spaľovací výparník. Počas prevádzky odparovacieho zariadenia sa spotrebuje veľké množstvo vykurovacej pary. Na úsporu vykurovacej pary je možné použiť viacúčinné odparovacie zariadenie a odparovač na rekompresiu pár. Výparníky sú široko používané v chemickom, ľahkom priemysle a iných odvetviach.
Vaporizér používaný v medicíne, prchavé inhalačné anestetiká sú pri izbovej teplote kvapalné. Odparovač môže účinne odparovať prchavú anestetickú kvapalinu na plyn a môže presne nastaviť koncentráciu výstupu anestetických pár. Odparovanie anestetík vyžaduje teplo a teplota okolo odparovača je hlavným faktorom pri určovaní rýchlosti odparovania prchavých anestetík. Súčasné anestetické prístroje široko používajú výparníky s kompenzáciou prietoku teploty, to znamená, že keď sa zmení teplota alebo prúd čerstvého vzduchu, rýchlosť odparovania prchavých inhalačných anestetík sa môže udržiavať konštantná prostredníctvom automatického kompenzačného mechanizmu, aby sa zabezpečilo, že inhalačné anestetiká opustia výparník. Výstupná koncentrácia je stabilná. Vzhľadom na rôzne fyzikálne vlastnosti, ako je bod varu a tlak nasýtených pár rôznych prchavých inhalačných anestetík, majú odparovače liekovú špecifickosť, ako napríklad odparovače enfluranu, odparovače izofluranu atď., ktoré sa nemôžu používať spoločne. Vaporizéry moderných anestetických prístrojov sú väčšinou umiestnené mimo anestetického dýchacieho okruhu a sú napojené na samostatný prúd kyslíka. Vyparené pary inhalačného anestetika sa zmiešajú s hlavným prúdom vzduchu predtým, ako ich pacient vdýchne.
